[正社員]その他飲食/フード 【正社員/料理長・料理長候補募集】新宿駅徒歩1分◎月8休み◎「安定基盤で腰を落ち着けて働きたい」 「幅広いキャリアの選択肢で引き出しを増やしたい」あなたのスキルを存分に活かせるフィールドがココに！スタンダード市場上場の安定成長企業へ転職しませんか！【なきざかな 新宿店/株式会社エー・ピーホールディングス】

【なきざかな　新宿店】 全国各地から届く、こだわりの魚料理と日本酒のお店 その日のイチオシ鮮魚を目の前で選べる「岡持ち鮮魚」当日の今朝獲れた魚が入荷することも！ 漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚など、こだわりの日替わりメニューが楽しめます。 また、日本酒は人気の蔵元さんと一緒に作った当店でしか飲めないオリジナル日本酒もご用意しております。 ===================== ・鮮度抜群の食材を扱い、経験を積める環境がいい ・和食の経験を活かしたい。 ・和食を学びたい、学びなおしたい…等 他では扱えない様な上質な食材を仕入れ、提供するお店だから、 多様なご希望に添える環境が揃っています。 スタンダード市場上場の急成長企業で、柔軟に新しいチャレンジをしませんか？ ===================== ★★全国の漁場から直送される魚介を活かしたお料理★★ 陸前高田よりお届けする冬の牡蠣は「米崎牡蠣」と言います。 天然のアユやヤマメが育つ気仙川の栄養分が海へと流れ込み、自然の恵みを豊富に受けた米崎牡蠣は、今年も美味しく育ちました！ぷっくり膨らんだ大きな身には程よい塩気があり、さっぱりとした中に旨味が広がる牡蠣です。添えたレモンとの相性も抜群です。 先代から受け継いだ育て方で作った、米崎品質です。米崎ブランドを守り、次の世代に伝えて絶やさないのが、僕の努めだと思っています。胸を張って次の世代に引き継げるように、少しでも米崎という地名を広めたいと考えています。 皆様に米崎の牡蠣を一粒でも多くお楽しみいただければ光栄です。 ～・～ 鮮度と美味しさを追求したこだわりの魚介を、極上の日本酒とともに ～・～ ○“他にない圧倒的鮮度をとことん追及しております！ 全国各地の漁師が、船上で1匹1匹時間をかけ『神経〆』を施すことで、取れたての鮮度が保て他にない新鮮な状態で都内へ輸送しております。 また毎朝直送の、旬の"今朝獲れ活魚”もお店の自慢です。 その日獲った鮮魚を漁師が空港へ運び、現地で社員が仕分けし、各店舗に配送。 店舗スタッフが届いた鮮魚をすぐに仕込みし、最高の状態でお客様へご提供しています 「生販直結」で生産者との距離も近く、高品質な国産食材もリーズナブルに用意できるのも強みです。 ○“居酒屋から漁業を変える”取り組みを実施 震災などの大きな打撃を受けたエリアにもフォーカスし、それまで地元でしか食べられていなかった「事情のある」魚介類の買い取りをおこなったり、殻が硬過ぎて処理ができなかった貝「広田ツブ」の貝を取り除く機械を開発し、商品化に成功させたり。 地域ごとの強みを最大限引き出しながら、それを最高の形でお客様に提供しております。 「神経〆」「活越し」「熟成」そして加工技術など、様々な工夫により素材のパフォーマンスを活かし、未来の漁業の可能性を広げています。 【仕事内容】 ■料理長・料理長候補…基本的な厨房統括業務を経験や希望に合わせてお任せいたします 【株式会社エー・ピーホールディングス】 当社は、焼鳥・居酒屋・寿司・魚料理など、専門性の高いブランドを 約２００店舗展開するスタンダード市場上場企業。 素材本来のポテンシャルをフルに引き出し、いつの時代も、 「ありきたりじゃない」独自のビジネスモデルを持ち、 ヒットブランドを生み出し続けてきています。 日本中に圧倒的な生産者のネットワークと、 「美味しい」を作る仕組みを創り出しているからこそ、 “当社にしか表現できない”ブランドづくりを徹底し、 今後も展開を続けていくことができる、将来性抜群の飲食企業です。 ＜募集背景＞ 次々と新たな試みを表現し続ける当社の、全く新しい挑戦！ “ありきたりじゃつまらない”…なんて感じる方に最適な、 前例のない、新たな挑戦がスタートしします！ ◇自分自身を大切に働ける職場 月8日の公休を始め、各種休暇制度は充実。 プライベートを大切にしながら働けるので、無理なく、笑顔で働ける勤務環境！ また、各種福利厚生も充実しているので、 現状だけでなく、将来を見据えて転職活動をされる方にも、 ご納得いただけるかと思います。 アナタも…アナタの周りの方も安心できる、環境面が揃っています！ ◇「独立したい」「何かを生み出したい」…なんて方歓迎！ 今回の新ブランドだけでなく、会社として常に挑戦を続け、 食材を活かした店舗を立ち上げていくので、 今後も立ち上げや開発業務に携われるチャンスが多数あります。 在籍期間中に、幅広い経験が積めるので、 知識・技術が習得でき、将来の選択肢が確実に広がる好環境！ 会社内でのキャリアアップ…や、独立してオーナーに…など、 沢山の道があるからこそのやりがいもあり！ 通常の店舗業務だけでなく、“何かを生み出す仕事”ができる希少な環境がココに！ ◇経験ジャンル等は不問！ 和食・居酒屋・イタリアン・フレンチなど、 経験ジャンル不問で募集を行っています。 ジャンルにとらわれず、沢山の経験が活かせるジャンルの為、 業界の経験が活きる環境が揃っています。 業界での経験を、また違った舞台で活かして働きませんか？ 新たなジャンルを経験することで、 アナタ自身のスキルアップにもつながりますよ！